Lò nướng tĩnh hay thông gió: sự khác biệt và nên chọn loại nào - Il Recipe Club (2024)

Thông tin chi tiết

Hãy cùng khám phá sự khác biệt giữa lò tĩnh và lò thông gió, nên sử dụng loại nào cho một số chế phẩm nhất định và phải làm gì nếu chúng ta chỉ có một trong hai.

Quảng cáo

Lò nướng tĩnh hay thông gió: sự khác biệt và nên chọn loại nào - Il Recipe Club (1)

Quảng cáo

Lò nướng là một trong những thiết bị có mặt trong mọi căn bếp nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng biết cách sử dụng nó tốt nhất. Bạn biết chẳng hạnSự khác biệt giữa Lò nướng tĩnh và Lò nướng có quạt là gì?Bạn có nghi ngờ về việc sử dụng cái nào cho một số chế phẩm nhất định?

Hôm nay chúng tôi sẽ trả lời những câu hỏi này và nhiều câu hỏi khác với hướng dẫn này: bạn sẽ tìm thấy bên dướimọi điều bạn cần biết về Lò nướng tĩnh và Lò nướng thông gió, từ ký hiệu của hai chiếc lò cho đến việc phải làm gì nếu chúng ta chỉ có một trong hai chiếc. Chúng tôi cũng sẽ giải thích cho bạncách chuyển đổi giữa lò tĩnh và lò thông gióvà đặc biệtLàm thế nào để biến lò tĩnh thành lò thông gió.

Sau khi đọc hướng dẫn này, chúng tôi đảm bảo với bạn rằng Lò nướng tĩnh và Lò nướng thông gió sẽ không còn bí mật nào dành cho bạn nữa! Vì vậy, đây là hướng dẫn ở trênLò nướng tĩnh và lò thông gió: sự khác biệt và nên chọn loại nào!

Quảng cáo

Trong hướng dẫn này:

  • Lò tĩnh
  • Lò đối lưu
  • Lời khuyên thiết thực khi sử dụng Lò nướng đối lưu và Lò nướng tĩnh
  • Lời khuyên hữu ích để tránh mắc lỗi
  • Cách vệ sinh lò nướng

Lò tĩnh

Lò tĩnh là gì

Lò tĩnh làmột loại lò hoạt động bằng phương pháp bức xạ, tức là nhờ có các điện trở bên trong lò giúp giải phóng nhiệt. Lò nướng gas cũng được coi là tĩnh, mặc dù nó không được trang bị các bộ phận làm nóng và thậm chí nhiệt chỉ đến từ phần dưới của lò.

Biểu tượng lò tĩnh là gì

Lò nướng tĩnh hay thông gió: sự khác biệt và nên chọn loại nào - Il Recipe Club (2)

Biểu tượng Lò nướng tĩnh trông giống nhưmột hình vuông bao quanh một hoặc hai đường ngang: nếu có hai vạch (tức là một ở trên và một ở dưới) thì có nghĩa là lò đã được làm nóng cả trên và dưới, nếu thay vào đó có một vạch (đặt ở trên hoặc dưới) thì có nghĩa là lò được làm nóng hoặc chỉ ở trên hoặc chỉ ở dưới.

Quảng cáo

Nấu gì trong lò tĩnh

Lò tĩnhcho phép nấu ăn chậm hơn và tinh tế hơn, nhờ sức nóng tỏa đều từ mọi phía. Điều này có nghĩa là các món ăn nấu trong Lò nướng tĩnh sẽ khô và chín đều cả bên ngoài lẫn bên trong. Vì lý do này mà Lò nướng tĩnh nói chung là phù hợpcho tất cả các chế phẩm có chứa men.

Và đây là điều khoản chungnhững thực phẩm nên nấu trong lò tĩnh:

  • bánh torte
  • Kẹo
  • Bánh xốp
  • bánh trứng đường
  • Bánh phồng
  • pizza
  • Ngăn
  • Focaccia

Lò đối lưu

Lò nướng đối lưu là gì

Lò đối lưu làmột loại lò nướng hoạt động theo quy ước: quạt bên trong lò tạo ra sự chuyển động của không khí nóng giúp nấu nhanh hơn. Nhờ hệ thống này, trong lò đối lưu cũng có thểnấu nhiều món ăn khác nhau cùng nhau.

Biểu tượng lò nướng có quạt là gì

Lò nướng tĩnh hay thông gió: sự khác biệt và nên chọn loại nào - Il Recipe Club (3)

Có thể hiểu dễ dàng, biểu tượng Lò nướng thông gió trông giống nhưmột hình vuông bên trong chúng ta tìm thấy một cái quạt.

Nấu gì trong lò có quạt

Lò đối lưucho phép nấu ăn nhanh hơn nhiều, giúp món ăn có mùi thơm bên ngoài và mềm bên trong. Vì lý do này, lò nướng đối lưu là sự lựa chọn hoàn hảo để nấu ăn.tất cả những món ăn đó cần phải nướnghoặc cho các món ăn có độ đặc khác nhau.

Quảng cáo

Chỉ địnhchúng phải luôn được nấu trong lò đối lưu:

  • thịt quay
  • Mì nướng
  • Lasagne
  • Cá và rau nướng trong giấy bạc
  • bánh quy
  • bánh kem trái cây
  • Kẹo với trái tim mềm mại
  • Rau nhồi
  • thực phẩm gratin
  • Bể nát ra
  • bánh nướng

Lời khuyên thiết thực khi sử dụng Lò nướng đối lưu và Lò nướng tĩnh

Thường xuyênlò nướng thế hệ mới nhất được kết hợp, tức là chúng cho phép bạn nấu cả theo cách tĩnh và thông gió, tuy nhiên có thể ai đó chỉ có sẵn một trong hai chức năng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là cần phải từ bỏ một số sự chuẩn bị nhất định, chỉ cần như vậy là đủáp dụng một số thủ thuật nhỏ.

Phải làm gì nếu bạn không có lò nướng có quạt

Ai biết được điều đó sẽ xảy ra với bạn bao nhiêu lần: công thức bạn muốn làm yêu cầu sử dụng lò nướng đối lưu nên bạn đã tự hỏi mìnhbạn có thể làm gì nếu chỉ có Lò nướng tĩnh.

Nếu lò nướng của bạn không có quạt, tất cả những gì bạn phải làm làtăng nhiệt độ lên 20-25°C. Rõ ràng trong quá trình nấu, bạn sẽ phải theo dõi món ăn của mình cẩn thận hơn, nhưng nhìn chung bạn sẽ thu được kết quả gần như giống hệt nhau!

Cách nấu các sản phẩm có men trong lò có quạt

Nếu bạn không có Static Oven nhưng vẫn muốn làm các sản phẩm có men (hoặc đơn giản là công thức bạn muốn chế biến yêu cầu sử dụng Static Oven), tất cả những gì bạn phải làm làgiảm nhiệt độ xuống khoảng 20°Cvà tiến hành nấu ăn.

Nếu bạn muốn chế biến các sản phẩm có men như Bánh mì và Brioche, chúng tôi khuyên bạn nênchải bề mặt của món ănvới sữa, trứng đánh bông hoặc bơ tan chảy: bằng cách này, lớp vỏ nổi tiếng sẽ không hình thành trên bề mặt trong khi nấu,chịu trách nhiệm ngăn chặn sự phát triển của các sản phẩm men.

Quảng cáo

Lời khuyên hữu ích để tránh mắc lỗi

Có một sốNhững lời khuyên hữu ích bạn có thể làm theo để tránh mắc phải sai lầm khi nấu nướng trong lò nướng, có nguy cơ ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của một công thức. Đây là những mẹo cứu mạng cần ghi nhớ nếu việc nướng bánh không bao giờ thành công như bạn mong muốn:

  • Nếu bạn nấu các sản phẩm có men trong lò nướng đối lưu, chúng tôi khuyên bạn nên đặt một thùng chứa đầy nước dưới đáy lò để tạo môi trường ẩm ướt giúp món ăn mềm hơn.
  • Nhiệt độ do lò nướng hiển thị không bao giờ đặc biệt chính xác và trong một số trường hợp, thậm chí có thể có sự khác biệt vài độ giữa nhiệt độ lò hiển thị và nhiệt độ thực tế. Vì lý do này, chúng tôi khuyên bạn nên trang bị cho mình một nhiệt kế lò nướng, công cụ duy nhất có khả năng cho bạn biết nhiệt độ chính xác bên trong lò.
  • Khi nấu trong lò tĩnh, điều cần thiết là phải tháo khay hứng ra khỏi lò nếu bạn không sử dụng nó: việc để khay trong lò vẫn khiến nó trở thành rào cản ngăn cản sự khuếch tán nhiệt thích hợp.
  • Để nấu các món ăn đúng cách, chúng tôi khuyên bạn nên đặt chúng ở phần trung tâm của lò để nhiệt được phân bổ đều.
  • Luôn ghi nhớ sự chênh lệch nhiệt độ giữa hai lò: 160°C trong lò thông gió có nghĩa là 180°C trong lò tĩnh.

Cách vệ sinh lò nướng

Lò nướng tĩnh hay thông gió: sự khác biệt và nên chọn loại nào - Il Recipe Club (4)

Và sau khi đã học được cách sử dụng cả lò nướng tĩnh và lò nướng thông gió, đã đến lúc tìm hiểu cách vệ sinh chúng đúng cách! Vì vậy đây là hướng dẫn của chúng tôi vềCách vệ sinh lò nướng.

Quảng cáo

Quảng cáo

Lò nướng tĩnh hay thông gió: sự khác biệt và nên chọn loại nào - Il Recipe Club (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Rev. Porsche Oberbrunner

Last Updated:

Views: 6211

Rating: 4.2 / 5 (53 voted)

Reviews: 92% of readers found this page helpful

Author information

Name: Rev. Porsche Oberbrunner

Birthday: 1994-06-25

Address: Suite 153 582 Lubowitz Walks, Port Alfredoborough, IN 72879-2838

Phone: +128413562823324

Job: IT Strategist

Hobby: Video gaming, Basketball, Web surfing, Book restoration, Jogging, Shooting, Fishing

Introduction: My name is Rev. Porsche Oberbrunner, I am a zany, graceful, talented, witty, determined, shiny, enchanting person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.